Свинина в духовке

Здравствуйте милые дамы! Давайте сегодня приготовим вкуснючую свинину в духовке!

Свинина в духовке со свежими фруктами и острым соусом

Нам понадобится:

• ·1/2 стакана масла канолы (рапсовое масло)
• ·2 столовые ложки порошка чили
• ·2 чайные ложки перца чили Chipotle
• ·1/4 стакана сока лайма
• ·2 столовые ложки сахара
• ·2 столовые ложки дижонской горчицы
• ·400-600 гр. свиной вырезки
• ·2 кг свежих плодов - персики, нектарины и сливы, очищенные по желанию

Готовим:

• Для подготовки острого соуса - в небольшой сковороде, объединить рапсового масла, молотый красный перец и перец чили Chipotle. прокалить на сильном огне,  около 30 секунд, переложить  небольшую  миску.  Взбить  венчиком охлажденные  сок ​​лайма, сахар и горчицу и добавить в смесь прокаленного перца.
• В полиэтиленовый пакет, положить  вырезку  с 1/4 стакана острого соуса, завернуть в теплое полотенце  и отложить в сторону  на 30 минут.
• Очистить и порезать на четвертинки плоды фруктов, отдельно сложить в миски. Кисточкой смазать фрукты со всех сторон (около 3-х столовых  ложек)  в остром   соусе;  оставшийся соус отставить  для последующего использования.
• Чтобы приготовить  свинину  в духовке - Разогреть  хорошо духовку. Положить  вырезку  на стойке в кастрюлю  в духовку, жарить  от 8 до 10 минут. минут.
•  Выложить  на разделочную доску, накрыть свободно  алюминиевой фольгой.
• Положить  фрукты на стойке в кастрюлю и поставить в духовку, жарить 2 минуты, повернуть и жарить еще  2 минуты .
• Разрежьте филе на кусочки -медальоны, подавать с фруктами и остальным  острым соусом. Украсить зеленью, если это необходимо.

Примечание:

1. Чтобы  снять кожицу с фруктов (по желанию) – Окуните  плоды в кипящую воду на 1-3 секунды, и после этого кожица легко снимается с помощью ножа.
2. Замените перец Чили обыкновенным горьким красным перцем. Чтобы убавить остроту - удалите семена из стручка и воспользуйтесь кофемолкой.

Приятного аппетита!