Хачапури по-аджарски — пошаговый рецепт с фото
Назначение: Обед
Основной ингредиент: Другое
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня Европы
Добавить в избранное
Распечатать
У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом. Особенностью этого вида пирожка является открытый верх. Для начинки используют мягкий, не очень соленый сыр. Лучше имеретинский, но можно адыгейский или другой мягкий рассольный.
Ингредиенты:
-
Сыр адыгейский
400 г.
-
Мацони
200 мл.
-
Мука пшеничная
3 стакана
-
Сливочное масло
50 г.+20 г
-
Соль
1 ч.л.
-
Сода
0,5 ч.л.
-
Яйцо куриное
3 шт.
-
Молоко
1 стакан
-
Сыр моцарелла
100 г.
Приготовление:
Шаг 1
Смешать дрожжи 1 ст. л. муки и сахар, развести 1 ст. тёплого молока, отставить на 15-20 минут
Шаг 2
В просеянную муку влить опару, мацони, растопленное масло, всыпать соль.
Шаг 3
Миску с тестом накрыть плёнкой, дать подняться в 2 раза за 2 часа. Сложить тесто с подтяжкой, сформировать в шар, шар переложить в миску, миску накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов.
Шаг 4
Наутро за пару часов до выпечки тесто обмять, разделить на порции по 200 г и скатать их в шары, накрыть плёнкой.
Шаг 5
Лепёшку растянуть по диагонали, края теста подвернуть вовнутрь валиком, чуть защипав их с противоположных концов так, чтобы получилась форма «лодочка».
Шаг 6
Трем на терку моцареллу и разминаем руками адыгейский сыр
Шаг 7
Внутрь выложить сыр, затем хачапури выставить в духовой шкаф. Выпекать в течении 15 минут при температуре 250 градусов
Шаг 8
Затем хачапури вынуть, в сыре сделать в центре лунку, вбить яйцо. Выпекать ещё пару минут до тех пор, пока белок едва схватится, а желток останется жидким. Подавать сразу, выложив поверх сыра по хорошему ломтику сливочного масла.
Готово!
Желток должен оставаться жидким. В него макают отломленный кусочек хачапури и кушают. Приятного аппетита))
- Малиновый торт — пошаговый рецепт с фото
- Творожный кекс с курагой — пошаговый рецепт с фото
- Пицца рыбно — мясная — пошаговый рецепт с фото
- Пряники на кефире — пошаговый рецепт с фото
- Пампушки на воде с часником — пошаговый рецепт с фото
- Печенье с апельсиновой цедрой — пошаговый рецепт с фото
- Картофельная фокачча с шалфеем — пошаговый рецепт с фото
- Турецкий хлеб с маком и медом — пошаговый рецепт с фото